L’histoire du Champagne Thill puise ses racines au début du XIXème SIÈCLE.
Curieusement, tout débute loin des terres champenoises, lorsqu’en 1827 naquit à Feulen, dans le Grand Duché du Luxembourg, Jean-Adam Thill.
Ambitieux et courageux, il s’installa définitivement en France et épousa Suzanne Renard avec qui il eut 2 garçons dont l’ainé, Dominique, se fixa au coeur de la Champagne à Verzy.
A force de travail et d’économie, Dominique réussit à se constituer un petit domaine viticole, objet de toutes ses attentions. Lorsqu’il décéda en 1925, son épouse et leur jeune fils Fernand assurèrent la bonne marche de l’exploitation viticole.