Ce Blanc de Blancs est idéal à l’apéritif notamment accompagné d’un bouquet breton, de toasts au saumon sauvage et fromage blanc ou d’une cuillère et sa bille de chèvre au sésame, miel, citron. Lors du repas, il s’accommodera parfaitement avec un poisson ou une viande blanche. Essayons le sur des brochettes de Saint-Jacques à la citronnelle, un filet de sandre au beurre blanc ou un filet de poulet jaune sauce champagne. Quel délice cela sera avec un fromage de type Rocamadour ou un Cantal Vieux ou un dessert de type granité de poires aux marrons glacés !